桂林山水甲天下,中國桂林擁有美麗的山水,豐富的天然景觀資源,更有精采的張藝謀實境山水秀,但桂林的美食也是相當的精彩!一次介紹桂林必吃美食的4大美食,桂林米粉灕江魚蝦田螺釀荔浦扣肉,飽覽風景之餘,還能大啖美食!

中國 桂林|必吃美食 灕江魚蝦

中國 桂林|必吃美食 灕江魚蝦

啤酒魚是陽朔當地名菜,選用灕江裡的鮮活大鯉魚,先配以桂北山區的茶油進行烹炸鯉魚,後配以當地特產的啤酒進行紅燜,具有香酥裡嫩的獨家風味,讓你胃口大開。特別是魚鱗被炸成一條脆殼,又沾滿醬汁,真正是一次獨特的舌尖體驗。

中國 桂林|必吃美食 灕江魚蝦

素炒灕江蝦是桂林地道的一道風味菜,因灕江水清,灕江蝦肉質鮮嫩純正。這道菜以桂林灕江裡的蝦為原料輔以桂林三花酒爆炒而成。此菜品口感酥脆嫩爽,香而不濃,從中可品嘗到灕江水的純正與甘甜。

中國 桂林|必吃美食 桂林米粉

中國 桂林|必吃美食 桂林米粉

桂林米粉是桂林最著名的小吃,以其獨特的風味遠近聞名。先將上好的大米磨成漿,揣成粉團煮熟後壓榨成圓或切成片狀即成,圓的稱為米粉,切片的稱為切粉。基特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣,最講究的是鹵水的製作,其工藝各家有異,多配以豬骨、牛骨以及各種香料以及桂林羅漢果熬煮而成,香味濃郁。

中國 桂林|必吃美食 桂林米粉

桂林人食用桂林米粉的方法先拌勻了,吃完之後再盛骨頭東加鹵水喝湯,方可品出米粉的全部滋味。

中國 桂林|必吃美食 田螺釀

中國 桂林|必吃美食 田螺釀

因桂林田螺長於稻田裡,故得此名。特點是肉大個肥,味道鮮美。田螺釀是把螺肉挑出加以用剁碎的豬肉紫蘇再一起放入田螺殼裡,煮田螺釀時一定要以薑蔥各種香料加桂林三花酒炒煮而成,吃時味道鮮美再伴有田螺的清香和爽口。

中國 桂林|必吃美食 荔浦扣肉

中國 桂林|必吃美食 荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林傳統宴席名菜,採用正宗荔浦芋頭、帶皮五花肉、桂林傳統豆腐乳和各種佐料。先將帶皮五花肉和荔浦芋頭切片過油炸黃,然後將五花肉塊肉皮朝下,和芋頭相間放碗中蒸熟,翻扣到另一碗中即成。特點是色澤金黃,芋片肉片鬆軟爽口,濃香四溢,具有清熱祛火,滋潤膚色的功能。

中國 桂林|旅遊推薦

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