純樸的東北，好吃的東北。進入食欲之秋，食成為全日本人的主題，而坐擁美景美食的日本東北即成為當地人前往的首選。
日本東北地區為青森、岩手、宮城、秋田、山形及福島六縣組成，面積就占本州的三成，中央有奥羽山脈南北橫亙。相較靠太平洋部分的天候，靠日本海的部分一年四季多雲多雨，到了冬天則多雪。四季分明的自然孕育出的這片土地上除人們純樸熱情，最令人津津樂道的是耐人”旬味”的美食及溫泉們，因而成為老饕們的樂園。現在讓小編帶著還沒去或去過卻錯失的你跟妳，一起提前預習東北的一切吧!
🍽 日本東北食美食 在地必吃 🍽
1.地鍋
東北六縣基本上都為數一數二的豪雪地帶，雪天總讓人潛意識想吃些暖呼呼的鍋類，因此東北六省各自有各自擁護的在地火鍋。從最著名的秋田烤米棒鍋 (きりたんぽ鍋)，青森麵疙瘩鍋 (ひっつみ 鍋)， 山形寒鱈鍋 (どんがら汁)，福島鮟鱇魚鍋 (あんこう鍋)，岩手南部法度鍋 (南部はっと鍋)，再到宮城的水芹鍋 (せり鍋)都各自擁有各自特色。
讓小編邊擦口水，邊跟各位一一介紹:
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身為日本第一產米大縣，秋田自然要把米發揮到最高效能，きりたんぽ 烤米棒就此誕生。做法是先將煮好的白飯搗成泥，但略保留些顆粒感，捏成棒狀後可選擇塗上味噌後用炭火燒烤再吃，白米的香氣混合炭火特有的焦香，或放進雞高湯火鍋燉煮，燉煮過的烤米棒吃來隱約有湯圓糰子的感受。
異曲同工的還有青森ひっつみ 鍋，古時因青森多產小麥及蕎麥，ひっつみ 麵疙瘩在當地形成如主食般的存在，放入以魚貨或是野菜熬煮的日式高湯，再隨季節不同會加入不同的料，在午間農休或農忙完的傍晚，一鍋就能輕鬆滿足全家大小的需求。每年1月日本最寒冷的時候，日本海的大浪中，鱈魚們迎來了產卵期外，漁夫們也迎來了佳餚。因為鱈魚全身上下沒有一處不能吃，對於豪快的漁夫料理是最合適的食材，簡單的以味增作為湯底再放入清甜的大蔥跟塩海苔，再將魚簡單分解不用去骨，特別是白子，更是好吃到讓人連舌頭都想一起吞下去。
關於魚類鍋物，日本有這樣一說:「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」(西是河豚鍋，東為鮟鱇魚) 。興許不少人好奇河豚鍋卻因害怕未曾一嚐，不過吃鮟鱇魚鍋就完全不需有這樣的煩惱。不知最初吃鮟鱇魚的人士是抱著怎樣的心情，但能肯定的是從此鮟鱇魚沒有得到安寧，反倒是得道升天的待遇。很可惜因新冠疫情影響，あんこう鍋祭不知道明年能否復活，若有，福島住民跟美食家們應該會相當開心。
提及はっと法度，就不得不提提岩手的重量級伴手禮 「南部鐵器」 。秋冬使用三陸地方產的海鮮及醬油熬煮的湯頭，放入無漂白小麥粉製作貼近麵跟麻糬間口感的法度，在南部鐵鍋中和海鮮共同翻滾就成為鍋物，而春夏則是單純法度湯，據說也可以加紅豆成為甜版本，期待有試過的分享看看。
宮城最富盛名的就是せり水芹，大量好吃的水芹於九月到四月出現在火鍋菜單，搭配鳥禽類。別縣的都是 「 鴨が葱を背負ってくる 」 （鴨子背負青蔥)， 宮城的鴨應該改拿水芹，整體都能吃水芹只有宮城連根都不放過，看看這水芹的量可以說非常適合想吃大量蔬菜的朋友。
2. 水果
提及東北六縣，不得不提的全日產量第一的青森りんご蘋果。所有只要去東北六縣玩耍的，就像白雪公主般無法逃過蘋果的魔咒，各形各色的蘋果產品讓你身體從裡到外，從吃到把自己跟蘋果泡一起泡成紅通通的，蘋果的魔咒有多強?你知道有個台灣香港青森蘋果之友會嗎? 甚至，青森還有出各色蘋果種類的墊板，協助市民跟愛蘋果的人類們學習蘋果分辨的方式，讓人邊吃邊學。
相較之下，另位紅咚咚等著排隊領取名產證明的山形さくらんぼ 櫻桃也是默默不出聲的強者。山形出產的櫻桃，全因山形地形造成日夜溫差極大，長的好又甜外還活得很好，市佔達到全日七成。雖然目前因疫情暫停，但每年六月的第三個周末，山形就會舉辦日本第一的櫻桃祭，現場還會有流水櫻桃的活動，相當熱鬧有趣。
3.烏龍麵
日本有三大うどん烏龍麵分別是：香川縣的「讚岐烏龍麵」、秋田縣的「稻庭烏龍麵」與長崎縣的「五島烏龍麵」。稻庭烏龍麵原是專屬秋田藩主的麵食，製作方式乃職人代代相傳，或作為進貢之用，一般的老百姓很難有機會吃到。相比台灣常見的讚岐烏龍麵，稻庭烏龍麵的麵條較細較扁，原因是秋田縣的稻庭町天候變化大，為延長烏龍麵在漫長冬季的保存期，製成後會拉長多一道「乾燥」的手續，最後形成類似台灣的乾細麵條，或許與印象中的烏龍麵有很大的不同，但親自吃過後就能體會到其有著台灣細乾麵的紮實感，卻同時保有烏龍麵的Q彈，依特性寒冷時期可做湯麵，暑熱期間可以做成冷麵。
出自ぐるなび
4. 烤牛舌
不知道從何開始，流傳到日本就是要吃和牛。整個日本各地都有獲得高度評價的和牛，除以全國知名度數一數二的「米澤牛」（山形縣）為首的霜降肉之外，「岩手短角牛」等健康的赤身瘦肉也很受歡迎。其中在宮城仙台的烤牛舌更深受饕客喜愛，將牛舌切片灑鹽後仔細的醃製後恰到好處的鹽味及有彈力的肉質，讓人一吃有種跟牛舌吻的錯覺。
5. 地雞
名列日本三大地雞之一的秋田じどり比內地雞，以果實、蔬菜為飼料並放養在廣大涼爽的土地上，在得天獨厚的自然環境與充分的運動下，比內地雞擁有恰到好處的彈性與甜美。而且日本職人們為確保其風味以及新鮮度，通常捕抓後當天撲殺，除可直接拿來當雞肉生魚片來食用，做成おやこどん親子丼後肉質也依舊多汁，若將不同部味串起炭烤，其層層疊疊不同的口感更是一絕。
看到這是不是只要部長點頭就想手刀衝出國，吃吃喝喝。其實不用部長點點頭，只要有假跟團就可達成你的小心願，往下立馬訂起來
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